Ученые рассказали, когда хлеб становится опасным для здоровья

Фото: www.19rus.ru
Независимое информационное агентство - Хакасия


Хлеб имеет свойство «болеть», поэтому, приобретая его, человек не может быть уверен в его качестве.
На страницах издания «МедикФорум» медики рассказали, что самое распространенное и опасное поражение мякиша хлеба является картофельная болезнь. Из-за нее появляется специфический запах, схожий с переспелой дыней или валерианой, с развитием болезни хлебный мякиш приобретает оттенок гниющих фруктов. Он становится липким со тянущейся слизью. Заболевание вызывает бактерия Bacillus subtilis – картофельная палочка. Ее споры безвредны, но при температуре около 40 градусов цельсия, сочетаемой с влажностью и пониженной кислотностью, они перерастают в опасные микробы. Белый хлеб имеет срок реализации – не более 24 часов после приготовления. В ржаном хлебе эти бактерии не размножаются из-за высокой кислотности.
За качеством испеченного хлеба должны следить производители и проверять пробную выпечку в спецлабораториях, а где их нет – исследовать готовое изделие на запах и устойчивость к бактериям. Чем дольше хлеб выдерживает их натиск, тем он здоровее. Если он портится в течение суток, необходимо провести дезинфекцию всего оборудования, а «больную» выпечку сжечь.
Чтобы обезопасить хлеб от заражения, следует своевременно и правильно охлаждать его после приготовления около 2-3 часов в помещении, которое хорошо проветривается. Укладывать горячее изделие на деревянные решетчатые лотки нужно на ребро в один ряд, также нельзя отправлять хлеб «с пылу - с жару» в магазины, особенно в жаркий период. Батоны и булки должны продаваться в торговом зале с температурой не превышающей 20 градусов цельсия и укладываться на обработанные уксусом стеллажи. Покупателям желательно приобретать хлеба немного и хранить в «дышащих» тканевых мешочках в прохладном месте. Пораженный хлеб в пищу употреблять категорически нельзя.
 
По теме
В Хакасии выявили лучшего фельдшера - Минздрав Республики Хакасия Республиканский профессиональный конкурс среди фельдшеров скорой медицинской помощи состоялся на базе Абаканской станции медпомощи.
14.12.2018
РУСАЛ и Минздрав России завершили вакцинацию с использованием российского препарата от лихорадки Эбола в Гвинейской Республике - Газета Хакасия ОК РУСАЛ, один из крупнейших в мире производителей алюминия, и Министерство здравоохранения Российской Федерации объявляют о завершении вакцинации против вируса Эбола в Гвинейской Республике.
14.12.2018
 
РУСАЛ и Минздрав России завершили вакцинацию российской вакциной от лихорадки Эбола в Гвинее - Хакасия-Информ Фото из открытых источников Компания РУСАЛ, один из крупнейших в мире производителей алюминия, и Минздрав России объявили о завершении вакцинации против вируса Эбола в Гвинейской Республике.
14.12.2018 Хакасия-Информ
ОК РУСАЛ, один из крупнейших в мире производителей алюминия, и Министерство здравоохранения Российской Федерации объявляют о завершении вакцинации против вируса Эбола в Гвинейской Республике.
14.12.2018 Газета Хакасия
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото https://vk.com/abakanavtokanal В одной из социальных сетей появилась просьба о помощи в поисках виновника дорожно-транспортного происшествия.
14.12.2018 Газета Хакасия
Фото предоставлено Национальной библиотекой имени Н.Г. Доможакова Г лавная библиотека республики приглашает на лекцию «Культура Восточного Тибета: традиции и современность».
14.12.2018 Газета Хакасия
Однако: пиарщик Роснефти оскорбил и Валентина Коновалова, и народ Хакасии - ИА Хакасия Фото: сайт КПРФ Публицист, вице-президент и пресс-секретарь «Роснефти» Михаил Леонтьев в радиоэфире «Комсомольской правды» оскорбил нового главу Хакасии, коммуниста Валентина Коновалова,
14.12.2018 ИА Хакасия
ЛЕДОВАЯ ОБСТАНОВКА НА ВОДОЕМАХ ХАКАСИИ - МЧС Республики Хакасия Устойчивая холодная погода, установившаяся на территории республики, способствовала существенному укреплению ледового покрова.
14.12.2018 МЧС Республики Хакасия
Фото с сайта правительства РХ Решением черногорской угольной проблемы правительство Валентина Коновалова занялось ещё 7 декабря, когда начали поступать первые сообщения о перебоях в подаче тепла в жилые дома горожан.
14.12.2018 Газета Хакасия
С завтрашнего дня Сибирская генерирующая компания начнет поставку угля на котельные Черногорска, оставшиеся без топлива в разгар отопительного сезона.
14.12.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Независимое информационное агентство - Хакасия А вы знали, что один и тот же участок теплосети в разное время года имеет разную протяженность?
14.12.2018 19Rus.Ru