До всеми любимого праздника Новый год, осталось менее 20 дней. Наступает пора закупки продуктов питания к праздничному столу, в том числе и рыбных консервов. А чтобы блюда, приготовленные из рыбных консервов, стали украшением стола и не испортили праздничного настроения, их необходимо научиться правильно выбирать.
Итак, в рыбном отделе консервированной продукции главное — не растеряться! Сейчас каждый уважающий себя магазин предлагает широкий ассортимент, но торопиться и хватать ближайшую к вам баночку не нужно, тем более, банка не прозрачная, и посмотреть что там внутри нельзя.
При выборе консервов вначале смотрим на упаковку консервы: нет ли на банке дефектов, вздутий, вмятин и ржавых пятен. Если банка не идеальна, с ржавым налетом — значит, ее неправильно хранили или перевозили. Такой продукт может быть опасным. Убедитесь, что этикетка хорошо приклеена к банке, ровно и не болтается. Потрясите банку, в ответ должна быть тишина, а не всплеск. Такой нехитрый способ позволит проверить, плотно ли положили рыбу в банку, не заменяя ее маслом.
Затем обратите внимание на маркировку даты выработки, чтобы не купить консервы с истекшим сроком годности. Дата выработки проставляется на крышке банки в первом ряду (число, месяц, год). Второй ряд — это обозначение вида рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя. Третий ряд — это номер смены и знак Р (индекс рыбной промышленности).
Обратите внимание на состав — идеальны консервы, в которых только рыба, соль и специи.
Необходимо обратить внимание на температурный режим хранения консервов, не нарушается ли он в организации торговли.
В основном, температурный режим хранения консервов от 0 до плюс 20 0 С, но есть консервы, у которых температурный режим хранения от 0 до плюс 15 0 С, следовательно, они должны храниться в охлаждаемой витрине.
Кроме того можно обратить внимание на то, что консервы из свежей рыбы могут быть выработаны только на предприятиях, находящихся рядом с морем. Если производитель из средней полосы России, то консервы производятся из замороженных продуктов.
Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия напоминает, что полезные свойства рыбы связаны с содержанием в ней витаминов и незаменимых макро и микроэлементов. Однако в консервированной продукции их значительно меньше, так как при термической обработке почти все витамины разрушаются, а вот микроэлементы, такие как магний, кальций, фосфор − сохраняются, в консервах с томатной заливкой к тому же и высокое содержание ликопина. Эти вещества необходимы для полноценной работы эндокринной, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы человека.
В консервированной рыбной продукции есть и минусы, и прежде всего, это высокая концентрация соли, что может привести к задержке жидкости в организме и спровоцировать отеки. Избыток соли негативно влияет на состояние кровеносных сосудов. Кроме того, рыбные консервы — это калорийный продукт, так как в них содержится большое количество растительного масла.
Получить более полную информацию о качестве продукции и о недобросовестных производителях можно на государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей .