Врач-гастроэнтеролог Александра Ковалева заявила, что вино и пиво могут играть роль пребиотиков в малых дозах. При этом оздоравливающий эффект создает не сам алкоголь, а субстраты, полученные из растительного сырья, используемого для приготовления напитков.
Специалист напомнила, что пребиотики — это группа питательных веществ, которые расщепляются микробиотой кишечника и приводят к специфическим изменениям в составе и(или) активности кишечных бактерий, тем самым принося пользу здоровью хозяина.
« Полифенолы содержатся во всех овощах и фруктах, во многих злаковых культурах. В большом количестве они представлены в красном винограде, солоде и хмеле. Поэтому пиво и вино являются пребиотиками. Помимо фенольных соединений, хмель и солод содержат в своем составе бета-глюкан и арабинозоолигосахариды, относящиеся к пищевым волокнам – еще одной группе пребиотических веществ, положительно влияющих на функцию кишечника », – рассказала врач «Газете.Ru».
При этом нужно помнить, что пиво и вино также содержат этанол, который при расщеплении образует ацетальдегид, относящийся к канцерогенам первой группы – веществам, значительно увеличивающим риск развития рака.
«В исследованиях, подтвердивших уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний ЖКТ при приеме алкоголя, пациенты употребляли условно небольшие (до 20-30 г этанола в неделю) дозы алкоголя. Кроме того, потенциальная польза пребиотических компонентов пива и вина может быть достигнута при употреблении безалкогольных форм напитков», – заключила Ковалева.
НИА-Хакасия
