Чемпионом по эффективности снижения уровня плохого холестерина в крови является растворимая клетчатка. Об этом рассказала «Газете.Ru» доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова.
Растворимая клетчатка (пищевые волокна) — это компоненты растительной пищи, которые под действием воды преобразуются в гелеобразное вещество и служат пищей для микробиоты кишечника.
« Растворимая клетчатка (пектины, бета-глюканы, псиллиум) — чемпион по эффективности. В кишечнике она образует гель, который связывает желчные кислоты. Чтобы синтезировать новые кислоты, печень вынуждена забирать холестерин из крови, снижая уровень ЛПНП », — объяснила доктор.
По словам эксперта, источниками такой клетчатки являются овес и ячмень, бобовые, фрукты и ягоды (яблоки, груши, цитрусовые, клубника), овощи (морковь, баклажаны, батат), льняное семя и псиллиум (шелуха подорожника).
Помимо этого, на уровень ЛПНП влияют полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), особенно омега-3. Они встраиваются в клеточные мембраны, улучшают липидный обмен, снижают уровень триглицеридов, обладают противовоспалительным действием.
« На третье место я бы поставила фитостеролы и станолы (растительные стерины). Они структурно похожи на холестерин и конкурируют с ним за всасывание в кишечнике, вытесняя его. В малых количествах они содержатся в растительных маслах, орехах, семенах. Эффективные дозы (1,5–2,5 г/сут) содержатся в специализированным продуктах, обогащенных стеринами (некоторые йогурты, спреды). Также уровень ЛПНП снижает белок с доказанным гиполипидемическим эффектом — это соевый белок », — заключила врач.
НИА-Хакасия
